焼肉 思食

コースの序盤、香ばしいパンに挟まれて登場する黒毛和牛のヒレカツサンドは、「焼肉 思食」の時間を印象づける名物の一品です。柔らかな肉の質感とジューシーな旨みをしっかり受け止める仕上がりで、焼き物が本格化する前から期待感を心地よく高めてくれます。

店内では肉の火入れをすべてスタッフが担うフルアテンドスタイルがとられており、網の上で仕上がるベストな瞬間を逃さず味わえます。厚切りのタンやハラミ、リブ芯など、部位ごとに合わせた焼き加減や薬味、タレの工夫が施され、自分で焼くのとは一味違う食べる歓びに集中できます。

肉の美味しさに引けを取らない存在感を放つのが、コースの後半に炊き上がる岐阜県・曽我さんの特別栽培米「いのちの壱」です。大粒で粒立ちの良いご飯は土鍋ならではのふっくらとした炊き上がりで、タレを絡めた肉と合わせたり、贅沢なシャトーブリアン丼として味わったりと、コースのクライマックスを力強く支えます。

さらに伊勢海老のしゃぶしゃぶや冷麺、季節のフルーツを使ったデザートなど、和食や旬の味覚を取り入れた緩急ある構成も魅力です。料理に寄り添うワインや日本酒、カクテルといったドリンク類も充実しており、グラスを傾けながらゆったりと食事を楽しめます。

客席はカウンターのほかプライベート感のある個室も備え、完全予約制で落ち着いた空間が整えられています。赤坂の路地に静かに構える一軒で、仕込みから提供まで趣向を凝らした上質なディナーを計画してみてはいかがでしょうか。